Cheese-Suflê de Coco

Modo de preparo

1. Deixar os ingredientes em temperatura ambiente. Bater no liqüidificador a farinha, o
2. leite de coco e os queijos. Levar ao fogo alto e mexer até soltar do fundo da panela.
3. Reservar. Bater as claras em neve. Juntar aos poucos o açúcar, formando um suspiro
4. firme. Misturar as gemas e um terço do suspiro ao creme de queijos. Mexer e juntar o
5. restante do suspiro, o coco ralado e o rum. Aquecer o forno em temperatura alta. Untar a
6. fôrma com manteiga e despejar a massa. Assar em banho-maria por 10 minutos. Abaixar a
7. temperatura e deixar por mais 35 minutos. Se notar que a superfície está escurecendo,
8. cobrir com papel-alumínio e continuar assando. Tirar do fogo e deixar esfriar sem retirar
9. do banho-maria. Desenformar.
10. Calda:
11. Bater bem no liqüidificador o morango, o açúcar algumas gotas de limão, conforme seu
12. gosto. Servir com porções do doce e morangos cortados ao meio.