Cheesecake ao Molho de Framboesas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 200 gramas de biscoito maisena triturado
- 120 gramas de manteiga gelada
- Recheio:
- 400 gramas de ricota
- 150 gramas de cream cheese
- 1 colheres sopa de suco de limão
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 cálice de rum
- 2 gemas
- 2 ovos
- Cobertura:
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 4 colheres sopa de açúcar
- 2 xícara chá de framboesa
- 1/2 xícara chá de água
- 1 caixinha de gelatina sabor morango
- 1 cálice de licor de frutas silvestres
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Amassar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter um massa úmida. Aplicar em
forminhas individuais, de fundo removível e pré-assar por 10 minutos em forno médio
(180º).
Recheio:
Bater na batedeira a ricota e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
Acrescentar o cream cheese, os ovos, as gemas e bater mais um pouco. Por último adicionar
o creme de leite, o suco de limão e o rum e terminar de bater. Distribuir o recheio nas
massas já pré-assadas e voltar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para
aplicar a cobertura.
Cobertura:
Dissolver o amido de milho na água, adicionar o açúcar e a gelatina e levar ao fogo
até dissolver. Deixar amornar, juntar as framboesas e o licor, mexer bem e deixar
esfriar. Aplicar sobre a sobremesa já fria, levar à geladeira e decorar, na hora de
servir, com folhas de hortelã.
