Cheesecake ao Molho de Framboesas

Modo de preparo

1. Massa:
2. Amassar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter um massa úmida. Aplicar em
3. forminhas individuais, de fundo removível e pré-assar por 10 minutos em forno médio
4. (180º).
5. Recheio:
6. Bater na batedeira a ricota e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
7. Acrescentar o cream cheese, os ovos, as gemas e bater mais um pouco. Por último adicionar
8. o creme de leite, o suco de limão e o rum e terminar de bater. Distribuir o recheio nas
9. massas já pré-assadas e voltar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para
10. aplicar a cobertura.
11. Cobertura:
12. Dissolver o amido de milho na água, adicionar o açúcar e a gelatina e levar ao fogo
13. até dissolver. Deixar amornar, juntar as framboesas e o licor, mexer bem e deixar
14. esfriar. Aplicar sobre a sobremesa já fria, levar à geladeira e decorar, na hora de
15. servir, com folhas de hortelã.