Cheesecake com Coulis de Morango

Modo de preparo

1. Massa:
2. Misture a manteiga e o açúcar até obter a consistência de areia. Acrescente os ovos, e a farinha de trigo peneirada, juntamente com o sal e o fermento. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma com fundo removível, fure toda a massa com um grafo e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-assar até dourar levemente.
3. Recheio:
4. Bata o cream cheese na batedeira e, aos poucos, adicione o açúcar. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Preencha a massa já pré-assada e asse a 160°C por aproximadamente 10 minutos. Reduza a temperatura para 100°C e asse por mais 10 minutos. Reservar na geladeira.
5. Coulis de morango:
6. Leve ao fogo brando todos os ingredientes, misturando sempre até adquirir consistência pastosa. Deixe esfriar e coloque por cima do cheese cake também frio.