Cheesecake de Abóbora com Calda de Cacau e Mel
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de cream cheese ou 2 copos de requeijão
- 1/2 xícara de chá de purê de abóbora
- 2 xícaras de chá de biscoito de germe de trigo
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/2 xícara de chá de farinha integral
- 2 copos de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1/2 xícara de chá de água
- 6 gemas
- Calda:
- 1 xícara de chá de cacau em pó
- 1 xícara de chá de mel puro
- 1 colher de chá de baunilha
🔥 Modo de Preparo
Bata os biscoitos no liqüidificador e misture a farofa resultante com a manteiga. Pressione a massa em uma fôrma redonda de 25 cm com fundo removível e leve à geladeira para firmar. Faça uma calda do açúcar demerara com 80 ml (1/3 de xícara) de água até dar o ponto de calda mole. Bata as gemas numa vasilha refratária, junte a calda em fio e continue batendo até que a mistura fique esbranquiçada, cremosa e espumosa. Dissolva a gelatina na água restante. Bata o creeam cheese, as raspas do limão e incorpore à gelatina. Junte aos poucos a mistura do queijo e junte o purê de abóbora à mistura da gema. Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e incorpore-o à mistura. Ponha na fôrma e alise a superfície. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.
Calda:
Cozinhe por 3 minutos, acrescentando aos poucos água, se necessário, para dissolver bem o cacau. Sirva bem quente sobre o cheesecake gelado.
