Cheesecake de Maracujá
🛒 Ingredientes
- Massa crocante:
- 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão
- 200 gramas de biscoitos maizena moída
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- Cheese Cake:
- 1 sachê de gelatina branca sem sabor dissolvido em 1/3 xícara de chá de água fria
- 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 potes de iogurte natural (500 gramas )
- 1 lata de leite condensado
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1/2 xícara de chá de água filtrada
- Sementinhas de Maracujá
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Coloque em uma tigela o biscoito, a manteiga e o açúcar e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, misture as raspas de limão e aplique em fôrma redonda lisa, 25 cm. De diâmetro e de fundo falso. Leve ao forno a 180º graus por aproximadamente 12 minutos.
Cheese Cake:
Dissolva a gelatina na água fria e reserve. À parte, bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado, o suco de maracujá, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria e quente. Despeje o creme sobre a massa já assada e fria e leve à geladeira por algumas horas, quando então, desenforme e espalhe a cobertura de maracujá por cima. Sirva bem gelada.
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e empregue sobre a torta.
