Cheesecake de Pitanga
🛒 Ingredientes
- Cobertura:
- 200 gramas de polpa de pitanga
- 1 xícara de chá de açúcar
- Massa:
- 300 gramas de cobertura de chocolate branco picada
- 1 e 1/2 xícaras de chá (300 ml) de creme de leite
- 250 gramas de requeijão cremoso
- 500 gramas de ricota picada
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Coloque o chocolate branco com o creme de leite em um refratário e aqueça em banho-maria, mexendo até derreter completamente. Reserve. Se preferir, derreta em microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos. Bata no liqüidificador os ovos, a ricota e o requeijão. Junte o chocolate reservado e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Coloque na forma untada e enfarinhada, leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, e asse por cerca de 50 minutos. Retire e deixe esfriar na geladeira por 2 horas.
Cobertura:
Em uma panela pequena, coloque a polpa de pitanga e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque em um recipiente e deixe esfriar.
Decoração: cubra a torta com a cobertura de pitanga fria e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme sobre um prato grande e decore com raspas de chocolate branco. Sirva gelado.
