Receita do caderno
Chuviscos
Ingredientes: 2 quilos de açúcar granulado grosso 1 colher de sopa de essência de baunilha 5 colheres de sopa de creme de arroz 4 colheres de sopa de farinha...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Na véspera, colocar a água e o açúcar numa panela e misturar bem. Levar ao fogo alto
- e, mexendo sem parar com uma colher de pau, deixar ferver. Pare de mexer, abaixar o fogo e
- cozinhar até a calda ficar em ponto de fio baixo. Tire a calda do fogo, colocar metade
- numa tigela, aromatize com a essência de baunilha e reservar. Em outra tigela, colocar as
- gemas peneiradas, o creme de arroz e a farinha, misturar bem e reservar. Levar a calda
- restante novamente ao fogo e deixar ferver. Abaixar o fogo e fazer os chuviscos: com duas
- colheres de chá, vá deixando a massa de gemas pingar na calda, dando o formato de uma
- gota. Cozinhar por 1 a 2 minutos, retirar com uma escumadeira e colocar na calda
- aromatizada com baunilha. Procedendo da mesma maneira, continue fazendo os chuviscos até
- terminar com a massa de gemas (se a calda começar a ficar grossa, acrescentar um pouco de
- água para voltar ao ponto certo). Deixar descansar até o dia seguinte. Para servir,
- escorrer os chuviscos e colocar numa compoteira ou, se preferir, levar à mesa na própria
- calda.
