Chuviscos
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de açúcar granulado grosso
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 5 colheres de sopa de creme de arroz
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 24 gemas passadas numa peneira
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Na véspera, colocar a água e o açúcar numa panela e misturar bem. Levar ao fogo alto
e, mexendo sem parar com uma colher de pau, deixar ferver. Pare de mexer, abaixar o fogo e
cozinhar até a calda ficar em ponto de fio baixo. Tire a calda do fogo, colocar metade
numa tigela, aromatize com a essência de baunilha e reservar. Em outra tigela, colocar as
gemas peneiradas, o creme de arroz e a farinha, misturar bem e reservar. Levar a calda
restante novamente ao fogo e deixar ferver. Abaixar o fogo e fazer os chuviscos: com duas
colheres de chá, vá deixando a massa de gemas pingar na calda, dando o formato de uma
gota. Cozinhar por 1 a 2 minutos, retirar com uma escumadeira e colocar na calda
aromatizada com baunilha. Procedendo da mesma maneira, continue fazendo os chuviscos até
terminar com a massa de gemas (se a calda começar a ficar grossa, acrescentar um pouco de
água para voltar ao ponto certo). Deixar descansar até o dia seguinte. Para servir,
escorrer os chuviscos e colocar numa compoteira ou, se preferir, levar à mesa na própria
calda.
