Receita do caderno

Cobertura de ameixa

Ameixas hidratadas em calda de açúcar, para servir fria. Cerca de 10 minutos de trabalho ativo, além do molho e do resfriamento.

Preparo4 h 30 min

Cozimento13 min

RendimentoCerca de 650 g de cobertura

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

250 g de ameixas secas sem caroço250 g de açúcar500 ml de água para o molho200 ml de água para a calda

Vamos cozinhar

Coloque as ameixas em uma tigela com 500 ml de água e deixe hidratar por 2 horas na geladeira.
Escorra as ameixas e descarte a água do molho.
Em uma panela, misture o açúcar com os 200 ml de água. Leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até formar uma calda espessa, ainda fluida e sem caramelizar.
Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo delicadamente.
Transfira para um recipiente raso e espere 20 minutos para perder o calor mais intenso.
Tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar fria. Sirva sobre bolos, pudins ou sorvetes.

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