Cobertura de Damasco Cremosa: Receita Fácil e Versátil

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, coloque os 100g de damascos secos e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem bem macios.
2. Retire os damascos do fogo e passe-os por uma peneira fina, pressionando bem com uma colher para obter um purê liso e homogêneo. Descarte qualquer resíduo sólido. Reserve o purê.
3. Em outra panela, adicione 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda rala (cerca de 3-5 minutos).
4. Junte o purê de damascos à calda de açúcar. Misture bem e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, por mais 5-7 minutos, até a mistura engrossar ligeiramente e atingir a consistência de um creme ralo. Não deixe engrossar demais, pois ele firmará um pouco ao esfriar.
5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar. A cobertura de damasco estará pronta para ser utilizada em bolos, tortas, cheesecakes ou outras sobremesas.