Receita do caderno
Cobertura de Licor e Vinho para Sorvete: Sabor Único
Transforme seu sorvete com esta calda gourmet de licor de cacau e vinho do Porto. Uma receita fácil e sofisticada para um toque especial. Sirva fria e surpreenda!
Seja o primeiro a avaliarPreparo10 min
Cozimento12 min
Rendimento6 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que ele derreta e forme um caramelo dourado.
- Com muito cuidado, adicione a água fervente ao caramelo, mexendo continuamente com uma colher de pau ou fouet para dissolver o açúcar caramelizado. Deixe a mistura ferver.
- Enquanto a calda ferve, dissolva as 2 folhas de gelatina em um pouco de água fervente, mexendo até que estejam completamente líquidas e sem grumos. Reserve.
- Assim que a calda de açúcar e água ferver, adicione o licor de cacau, o vinho do Porto e a gelatina dissolvida. Misture bem todos os ingredientes.
- Deixe a calda ferver por mais 2 minutos, garantindo que todos os sabores se incorporem.
- Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar um pouco em temperatura ambiente.
- Transfira a cobertura para um recipiente adequado e leve à geladeira por algumas horas, até que esteja bem fria e com a consistência desejada para servir sobre o sorvete.
