Cobu de roça
🛒 Ingredientes
- 2 colher chá de sementes de erva-doce
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 e 1/2 xícara chá de banha de porco ou manteiga
- 2 xícara chá de açúcar
- 2 xícara chá de leite
- 300 gramas de queijo de minas semicurado picado
- 1 quilo de fubá mimoso ou de moinho
- folhas de bananeira
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura média. Peneirar em uma tigela o fubá, o sal e a canela
em pó e reservar. Levar ao fogo uma panela com o leite e banha até ferver. Retirar do
fogo e despeje, aos poucos, sobre o fubá para escaldá-lo. Misturar bem até ficar
homogêneo. Adicionar o açúcar, a erva-doce e os ovos e mexer até obter uma massa bem
consistente. Se necessário, adicionar mais ovos. A massa deve ter consistência para ser
modelada como um pão. Reservar. Cortar as folhas de bananeira em 17 pedaços de
25cmx20cm. Ferver em uma panela 3 litros de água e escaldar as folhas de bananeira por 3
minutos, ou até ficarem macias. Secar as folhas em toalha de papel. Modelar a massa no
formato de pequenos pães ovais e em cada um colocar uma porção de queijo. Dispor nas
folhas de bananeira e enrolar. Colocar os rolinhos em uma assadeira e levar ao forno por
30 minutos, ou até o pão ficar firme. Retirar do forno e servir quente.
