Receita do caderno
Cobu de roça
Ingredientes: 2 colher chá de sementes de erva-doce 1 colher chá de canela em pó 1 e 1/2 xícara chá de banha de porco ou manteiga 2 xícara chá de açúcar 2...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ligar o forno à temperatura média. Peneirar em uma tigela o fubá, o sal e a canela
- em pó e reservar. Levar ao fogo uma panela com o leite e banha até ferver. Retirar do
- fogo e despeje, aos poucos, sobre o fubá para escaldá-lo. Misturar bem até ficar
- homogêneo. Adicionar o açúcar, a erva-doce e os ovos e mexer até obter uma massa bem
- consistente. Se necessário, adicionar mais ovos. A massa deve ter consistência para ser
- modelada como um pão. Reservar. Cortar as folhas de bananeira em 17 pedaços de
- 25cmx20cm. Ferver em uma panela 3 litros de água e escaldar as folhas de bananeira por 3
- minutos, ou até ficarem macias. Secar as folhas em toalha de papel. Modelar a massa no
- formato de pequenos pães ovais e em cada um colocar uma porção de queijo. Dispor nas
- folhas de bananeira e enrolar. Colocar os rolinhos em uma assadeira e levar ao forno por
- 30 minutos, ou até o pão ficar firme. Retirar do forno e servir quente.
