Cocada Branca Tradicional: Receita Fácil e Cremosa

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar cristal, a água fria e os cravos-da-índia.
2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver sem mexer, até atingir o ponto de bala mole.
3. Para verificar o ponto: retire uma pequena porção da calda com uma colher e pingue em um copo com água fria. A calda deve formar uma 'bala' macia e moldável.
4. Assim que atingir o ponto desejado, adicione o coco ralado à panela.
5. Mexa bem para incorporar o coco à calda e cozinhe por mais alguns minutos, apenas o suficiente para misturar e aquecer o coco. Não cozinhe demais para não endurecer.
6. Retire do fogo e despeje a cocada em uma superfície untada (mármore, forma ou assadeira) ou em forminhas individuais. Deixe esfriar e endurecer antes de cortar ou servir.
7. Dica: Para uma cocada mais mole e cremosa, aumente ligeiramente a quantidade de água e utilize coco verde, se possível.