Receita do caderno
Cocada rápida
Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de chá de coco ralado 1 caixinha de leite condensado (395 gramas) 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 xícara de chá de açúcar
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque em uma panela grossa todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo alto. Assim que encorpar um pouco, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar um creme bem consistente. Retire do fogo e bata, com o auxílio de uma colher, por 2 minutos, ou até começar a açúcarar. Despeje rapidamente em uma superfície lisa de mármore ou assadeira untada e corte, ainda quente, em pedaços pequenos. Deixe esfriar e sirva. Para deixar a cocada em ponto mais mole, adicione 1 colher de chá de manteiga após retirar o creme do fogo. Neste caso, sirva na colher. Se preferir, prepare uma cocada escura: Toste o coco no forno ou na frigideira, mexendo sempre, mas não deixe passar do ponto porque o coco pode amargar.
