Cocada Rápida e Fácil: Receita Caseira em Minutos

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o coco ralado, o açúcar, o azeite e o leite condensado. Misture bem todos os ingredientes até ficarem homogêneos.
2. Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre, até a mistura começar a encorpar e desgrudar do fundo da panela.
3. Assim que a mistura encorpar, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo constantemente, até obter um creme bem consistente e que solte facilmente do fundo da panela.
4. Retire a panela do fogo e, com o auxílio de uma colher de pau ou espátula, bata a massa vigorosamente por aproximadamente 2 minutos, ou até que comece a açucarar e perder um pouco do brilho.
5. Despeje imediatamente a cocada sobre uma superfície de mármore untada ou em uma assadeira untada. Espalhe uniformemente e, ainda quente, corte em pedaços pequenos do formato desejado.
6. Deixe esfriar completamente antes de servir.
7. Dica do Chef - Cocada Mais Mole: Para uma cocada de colher, adicione 1 colher (chá) de manteiga sem sal à massa logo após retirá-la do fogo, antes de bater. Misture bem e sirva em potinhos.
8. Dica do Chef - Cocada Escura: Se preferir uma cocada com sabor mais intenso e cor caramelizada, toste o coco ralado em uma frigideira ou no forno antes de adicioná-lo aos outros ingredientes. Mexa constantemente para não queimar e amargar.