Cocadinhas de fita

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o coco, o açúcar e a água e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até chegar ao ponto de açúcarar ou de bala mole. (Retire um pouco da calda e coloque em uma xícara com água fria. Retire a calda da água. Deve formar, então, uma bolinha pegajosa, que se desmancha entre os dedos.) Retire a mistura às colheradas da panela e coloque em uma assadeira untada. Deixe esfriar bem. Acerte as bordas das cocadinhas e coloque em forminhas de papel frisado. O coco já cortado em fatias encontra-se à venda em lojas de festas. Para cortá-lo em casa, use um aparelho especial para descascar legumes (batatas).