Receita do caderno
Colomba Pascal
Ingredientes: Massa: 1/2 xícara chá de laranja cristalizada em cubinhos (ou outra fruta) 3 xícara chá de farinha de trigo 1/2 xícara chá de água morna 1/2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 16 separados
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, colocar a água, o fermento e misturar até dissolver. Juntar
- 1/2 xícara chá de farinha, misturar e deixar repousar por 15 minutos. Enquanto isso,
- misturar em uma tigela grande o restante da farinha, o açúcar, o sal e as raspas de
- limão. Juntar os ovos, a gema, o leite e a manteiga e misturar até obter uma massa
- cremosa. Adicionar a massa fermentada e misturar bem, até formar uma massa homogênea e
- que desgrude das mãos (se necessário, juntar mais um pouco de farinha). Cobrir a tigela
- com filme plástico e deixar a massa repousar até dobrar de volume (aproximadamente
- 1h30). Ao final do tempo, trabalhar a massa por 5 minutos e juntar as laranjas
- cristalizadas. Aquecer o forno a 200ºC (forno quente). Untar com manteiga e polvilhar com
- farinha uma assadeira ou uma forma descartável para colomba de 22 centímetros. Colocar a
- massa na forma ou dividir a massa em 2 partes, dispondo uma na horizontal e cruzando com a
- outra (o formato deverá lembrar uma pomba com as asas abertas). Deixar a massa repousar
- por 10 minutos. Enquanto a massa repousa, preparar a cobertura,Cobertura:
- Bater a clara em neve, juntar o açúcar e bater mais um pouco. Misturar as amêndoas com
- delicadeza e espalhar a mistura sobre a colomba. Voltar a colomba ao forno, abaixando a
- temperatura para 160ºC após 10 minutos. Assar por mais 30 minutos, até que a colomba
- esteja bem dourada e, enfiando um palito, ele saia limpo.
