Colomba pascal especial
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de essência de panettone
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de chá de óleo de milho
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de mel
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 gema
- 1 ovo
- Recheio de mousse:
- 30 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de chá rasa de leite condensado
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1colher de sopa de nutella
- Cobertura:
- 1 colher de sopa avelã torrada e triturada
- 50 gramas chocolate ao leite
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e misture até dissolver. Adicione 1 xícara de chá de farinha de trigo mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, em uma panela coloque o óleo, o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e deixe amornar um pouco. Em uma batedeira, bater as gemas, os ovos e a essência de panettone. Reserve. À parte, peneire a farinha de trigo, o sal e acrescente a massa de ovos misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos. Divida a massa em 5 pedaços e coloque cada pedaço em uma das extremidades e centro da forma de papel de 750 gramas própria para colomba. Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno a temperatura média por 45 minutos ou até dourar. Após assado, espere esfriar antes de rechear.
Recheio e cobertura:
Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo até engrossar. Espere esfriar, coloque no saco de confeiteiro e injete na superfície em todos os 4 cantos mais o centro do colomba. Derreta o chocolate ao leite e cubra o colomba, aplicando em seguida a avelã triturada.
Rendimento: 1 unidade de 1 quilo
