Compota de abacaxi com anis-estrelado

Modo de preparo

1. Coloque numa panela os anises-estrelados, o vinho, o açúcar e 1 xícara de chá de água. Mexa até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 15 minutos, ou até obter uma calda rala. Retire do fogo. Tampe a panela. Deixe descansar por 30 minutos, para a calda ganhar mais aroma. Enquanto isso, descasque o abacaxi e corte em cubos regulares, descartando a parte central mais firme. Leve ao fogo uma frigideira e deixe aquecer bem. Aos poucos, coloque os pedaços de abacaxi e doure levemente de maneira uniforme. Assim que for tirando da frigideira disponha na panela com a calda. Volte a panela com a calda e os pedaços de abacaxi ao fogo. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e, assim que amornar, leve para gelar. Sirva em pequenas tigelas ou taças acompanhada de chantilly. Decore com anis-estrelados. Esta compota pode ser servida também com carnes assadas.
2. Rendimento: 8 porções