Compota de figo

Modo de preparo

1. Fazer uns furinhos nos figos com um alfinête. Em seguida, colocar em uma panela com água. Arranjar um bom punhado de cinza e com ele fazer 2 ou três bonequinhas. Colocar junto com os figos e um pouco de sal. Levar ao fogo. Quando estiver quase fervendo, apagar o fogo e deixar os figos de molho nesta água, no mínimo, 12 horas. É preferível, até, deixar para o dia seguinte. Escorrer, então, a água, colocar luvas, e com uma faquinha afiada, raspe os figos. Depois de raspados, passar em uma água bem quente. Fazer, à parte, uma calda rala e, em seguida, juntar os figos. Dê uma boa fervura e apague o fogo. Deixar para apurar no dia seguinte, quando, entâo, juntará o cravo e a canela.