Compota de frutas secas com sorvete de pinhão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 150 gramas de pinhão cozido (sem sal), descascado
- 50 gramas de nozes partidas ao meio
- 4 gramas de casca de limão, em tira
- 200 gramas de açúcar mascavo
- 4 gramas de canela em rama
- 40 gramas de damasco seco
- 40 gramas de maçã seca
- 30 gramas de pera seca
- 2 gramas de cravo
- 1 litro de água
- Sorvete de pinhão:
- 50 gramas de massa pinhão
- 150 gramas de creme de leite fresco
- 40 gramas de açúcar refinado
- 75 ml de leite
- Pitada de sal
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Aqueça em fogo baixo o açúcar com os temperos. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente as frutas secas partidas e os pinhões. Cozinhe mais 15 minutos, reduzindo até engrossar a calda. Sirva aquecido, com o sorvete de pinhão e por cima salpique a farofa de pinhão tostado.
Sorvete de pinhão:
Para preparar a massa de pinhão, cozinhe 150 gramas de pinhão, sem sal, descasque, e bata no processador. Acrescente, aos poucos, os demais ingredientes, batendo bem. Coloque em pote com tampa e leve ao congelador, de um dia para o outro.
Rendimento: 4 porções
