Compota de frutos com gelado

Modo de preparo

1. Descasque as maçãs retire as sementes e corte aos bocados não demasiados grandes e, ponha numa panela. Lave os figos, retire a parte dura do pé e corte-os ao meio. Junte os figos às maçãs na panela. Cubra a fruta com a água e adicione o açúcar. Abra as vagens de baunilha, raspe o interior e adicione esta raspa à fruta. Reserve o resto da baunilha. Cozinhe a fruta em fogo muito brando, cerca de 45 minutos, mexendo o menos possível para que a fruta não se desfaça. Retire do fogo deixe esfriar. Corte as vagens de baunilha em tiras muito finas e junte à compota. Na hora de servir reparta a compota pelos pratos. Adicione uma bola de gelado de baunilha no centro de cada um dos pratos e decore com folhas de hortelã-pimenta.