Compota de Maçã e Frutas Secas: Receita Caseira Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, afervente a casca de laranja por 10 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte-a em pedaços pequenos.
2. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em cubos pequenos. Regue imediatamente com o suco de limão para evitar que escureçam.
3. Em uma panela de aço inox (preferencialmente), coloque o vinagre de maçã, o vinho branco doce, o açúcar, o mel de flor de laranjeira e a pimenta-do-reino amassada. Leve ao fogo médio para ferver por 10 minutos, retirando a espuma que se formar na superfície.
4. Adicione as maçãs em cubos, as uvas passas, os damascos picados, os figos picados e a casca de laranja aferventada à panela. Cozinhe por 5 minutos.
5. Junte as nozes picadas e cozinhe por mais 1 minuto.
6. Retire a panela do fogo. Com uma escumadeira, escorra cuidadosamente as frutas, reservando o líquido de cozimento. Transfira as frutas para potes de vidro esterilizados, comprimindo-as delicadamente.
7. Leve o líquido de cozimento reservado novamente ao fogo para ferver. Despeje-o quente, aos poucos, sobre as frutas nos potes, até cobri-las completamente.
8. Feche os potes hermeticamente e deixe-os descansar por 2 a 3 semanas em um local fresco ou na parte mais fria da geladeira antes de consumir a compota. Isso permite que os sabores se incorporem e a compota atinja a consistência ideal.