Compota de Manga e Cravo na Panela de Pressão

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, adicione o açúcar e 3 xícaras de chá de água. Mexa bem para dissolver o açúcar.
2. Leve a panela ao fogo alto e cozinhe por aproximadamente 35 minutos, ou até obter uma calda rala. Fique atento para não queimar.
3. Com cuidado, adicione os 2 tipos de cravo (em pó e em flor) e as lascas grossas de manga à calda. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
4. Tampe a panela de pressão. Assim que ela começar a chiar (pegar pressão), marque exatamente 3 minutos.
5. Desligue o fogo e NÃO abra a panela. Deixe a pressão sair naturalmente e a compota descansar por no mínimo 3 horas, sem destampar.
6. Após o tempo de descanso, destampe a panela. Transfira a compota para uma compoteira ou recipiente de vidro.
7. Leve à geladeira por algumas horas para gelar completamente. Sirva a compota bem gelada.