Compota de Morango com Creme de Ricota
🛒 Ingredientes
- Creme:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 200 gramas de ricota peneirada
- 4 claras
- Compota:
- 1 colheres chá de casca de limão ralado
- 1 colheres chá de canela em pó
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1 quilo de morangos pequenos sem o cabinho
🔥 Modo de Preparo
Creme:
Bater o creme de leite na batedeira, até obter picos moles e reservar. Em outra tigela da
batedeira, bater as claras, até formar picos moles. Juntar o açúcar refinado aos poucos
sem para de bater, até a mistura ficar em ponto de neve. Reservar. Misturar a ricota com
o creme de leite batido. Acrescentar as clara e mexer delicadamente até obter um creme
homogêneo. Cobrir com filme plástico e deixar na geladeira por 1 hora no mínimo.
Compota:
Cozinhar em fogo alto todos os ingredientes, mexer de vez em guando até o morango ficar
macio (cerca de 5 minutos). Remover a espuma que se forma na superfície com uma
escumadeira, e retirar do fogo. Deixar esfriar e levar para geladeira. Na hora de servir
colocar os morangos com a calda em um refratário grande transparente e espalhar o creme
por cima.
