Compota de Pêssego com Amêndoas e Mel: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare os pêssegos: Descasque e corte 1 kg de pêssegos maduros em gomos.
2. Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione os pêssegos cortados e 3 colheres de sopa rasas de manteiga. Cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Acrescente 300 gramas de açúcar, 5 colheres de sopa de mel e 8 colheres de sopa de amêndoas (aproximadamente 40g). Misture bem todos os ingredientes.
4. Continue cozinhando em fogo baixo a médio por mais 25 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo e para que a compota atinja a consistência desejada.
5. Com a compota ainda fervente, distribua-a cuidadosamente em 4 potes de vidro pequenos, previamente esterilizados e com fecho hermético.
6. Tampe os potes imediatamente e vire-os de cabeça para baixo (emborcados) sobre uma superfície limpa. Deixe esfriar completamente nesta posição para criar vácuo.
7. Após esfriar, guarde os potes em local fresco e escuro. A compota pode ser conservada por até 6 meses.