Receita do caderno

Confit de nêspera com manjericão

Ingredientes: 1/2 quilo de nêspera 15 folhas de manjericão 2 colheres de sopa de suco de limão 1/2 xícara de chá de açúcar refinado

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

1/2 quilo de nêspera15 folhas de manjericão2 colheres de sopa de suco de limão1/2 xícara de chá de açúcar refinado

Vamos cozinhar

Lave as folhas de manjericão e rasgue-as com as mãos. Reserve. Lava as nêsperas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Elimine os pendúculos, as cascas e as sementes. Coloque numa tigela com suco de limão. Reserve. Numa panela, coloque o açúcar e 1/2 litro de água e leve ao fogo até ferver. Disponha as nêsperas e deixe na calda por 1 minuto. Retire do fogo e despeje numa tigela. Espalhe o manjericão, cubra a tigela com o filme plástico. Deixe descansar por 1 hora. Em seguida, leve a geladeira por 2 horas. Separe somente as nêsperas e despreze a calda. Sirva com bolinhas de ricota. Decore com ervas. A nespereira (eriobotrya japonica) é uma espécie vegetal da subfamília maloideade, da família rosaceae. Apesar do nome, é originária do sudeste da China. É erroneamente chamada de ameixa-amarela.
Rendimento: 4 porções

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