Coppa ao café
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de grãos de café cobertos com chocolate
- 10 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 250 gramas de pão-de-ló ou biscoitos champagnhe
- 50 gramas de chocolate branco em lascas
- 200 ml de creme de leite fresco
- 3,5 gramas de café solúvel
- 500 gramas de ricota
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Colocar as gemas numa tigela, juntar 7 colheres sopa de açúcar e bater com um
batedor manual até obter uma mistura clara e espumosa. Acrescentar a ricota ao café
solúvel e misturar bem até ficar homogêneo. Adicionar às claras o sal e o açúcar
restante e bater na batedeira até obter um merengue encorpado e brilhante. Incorporar
delicadamente ao creme de ricota e reservar. Bater o creme de leite até encorpar, mas
antes de obter um chantilly. Distribuir os grãos de café no fundo de uma taça grande,
despejar por cima metade do creme de ricota, cobrir com o pão-de-ló cortado em tiras ou
com o biscoito champanhe e distribuir o creme de leite batido. Cobrir com o pão-de-ló
restante e completar com o creme de ricota. Decorar com o chocolate branco e levar à
geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
