Receita do caderno

Coquetel de camarão

Name: Coquetel de camarão
Yield: Cerca de 6 taças
Ingredients: 1 kg de camarões grandes crus, já limpos, sem cabeça e sem casca; 250 g de creme de leite fresco gelado, próprio para bater; 25 ml de molho inglês; 250 gramas de ketchup; 50 ml de gim; Sal a gosto; 1 galhinho de cheiro-verde para o cozimento (opcional)

Camarões cozidos e resfriados em molho de creme de leite fresco e ketchup, com gim opcional.

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RendimentoCerca de 6 taças

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Ingredientes

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Ingredientes1 kg de camarões grandes crus, já limpos, sem cabeça e sem casca250 g de creme de leite fresco gelado, próprio para bater25 ml de molho inglês250 gramas de ketchup50 ml de gimSal a gosto1 galhinho de cheiro-verde para o cozimento (opcional)

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Cozinhar os camarões com sal e 1 galhinho de cheiro verde. Cozido o camarão, reservar.
À parte, bater bem o creme de leite, cuidadosamente, para não virar manteiga, até ficar bem grosso. Juntar o ketchup, aos poucos, mexendo sem parar. Acrescentar o gim, o molho inglês e 1 pitada de sal, continuando a mexer. Colocar os camarões cortados em pedaços em uma taça apropriada. Despejar o molho por cima. Reserve 3 camarões do total para decorar a apresentação, sem acrescentar camarões além da lista. Servir gelado com torradinhas.
O galhinho de cheiro-verde usado no cozimento é opcional. Cozinhe os camarões até ficarem firmes e opacos; reserve 3 do total para decorar. Resfrie rapidamente em recipiente raso na geladeira antes de misturar ao molho. Torradas são acompanhamento opcional.

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