Coquetel de Camarão e Abacate Cremoso: Receita Fácil e Chique

1. Prepare o Abacate: Corte o abacate maduro ao meio, retire a casca e o caroço. Corte a polpa em pequenos cubos e reserve.

2. Prepare os Camarões: Descasque os camarões, removendo a cabeça e a casca. Com uma faca pequena, faça um corte superficial nas costas de cada camarão para retirar a tripa escura. Lave-os bem em água corrente, escorra e seque cuidadosamente com papel toalha.

3. Cozinhe os Camarões: Em uma panela, ferva água ligeiramente salgada. Adicione os camarões e escalde por aproximadamente 2 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos. Escorra imediatamente e reserve para esfriar.

4. Prepare a Maionese Caseira: Em uma tigela, coloque a gema do ovo e uma pitada de sal. Comece a adicionar o óleo vegetal em fio muito fino, gota a gota, enquanto mexe vigorosamente com uma colher de pau ou fouet (batedor de arame) sempre no mesmo sentido. Continue batendo até obter uma maionese consistente e homogênea.

5. Finalize a Maionese: Durante o processo de emulsificação, adicione algumas gotas de suco de limão para ajudar a estabilizar a maionese e dar sabor. Por último, incorpore a mostarda, misturando bem para que a maionese fique mais picante e saborosa. Ajuste o sal e o limão se necessário.

6. Monte o Coquetel: Forre duas taças individuais com folhas de alface bem tenras. Distribua os cubos de abacate e os camarões cozidos sobre as folhas de alface.

7. Sirva: Cubra generosamente a mistura de abacate e camarão com a maionese caseira. Decore a gosto (com um ramo de salsa, uma fatia de limão ou um camarão extra) e sirva imediatamente.