Receita do caderno
Coquetel de camarões ao molho de abacate e limão
Ingredientes: 400 gramas de camarões médios 1 abacate maduro 2 limões 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino preta em grãos...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave e descasque os camarões, abra-os as costas com uma faca afiada e retire o fio escuro. Cozinhe-os por 2 a 3 minutos em bastante água com sal, escorra-os e deixe amornar. Em seguida, tempere-os com uma emulsão de suco coado de 1 limão, azeite, uma pitada de sal e outra de pimenta. Deixe repousar na geladeira por 1 hora para pegar sabor. Corte o abacate ao meio e descarte o caroço. Descasque-o e coloque a polpa no liquidificador junto com o suco de 1 limão, a cebola, limpa e cortada em pedaços, uma pitada de sal e uma de pimenta do reino preta em grãos. Bata até obter um molho homogêneo. Lave e seque com cuidado as folhas de alface e coloque-as no fundo de 4 cumbucas. Acrescente o molho de abacate e, sobre ele, os camarões. Decore as cumbucas com fatias do limão restante. Tempere com pimenta do reino moída na hora e sirva.
- Rendimento: 4 pessoas
