Coquetel de Frutos do Mar

Modo de preparo

1. Lavar os mexilhões. Limpar bem com uma escovinha ou faca. Levar ao fogo 2 litros de água
2. fria. Colocar sal, cebola, cebolinha, pimenta do reino, azeite e limão. Quando ferver,
3. acrescentar os mexilhões. Tampar e cozinhar em fogo a temperatura média por 10 minutos,
4. até que as conchas se abram. Retirar os frutos do mar do caldo com uma escumadeira. Abrir
5. com uma faca. Juntar ao caldo fervente a carne de siri, camarões e mexilhões sem
6. conchas. Deixar no fogo por mais 10 minutos. Escorrer e reservar 5 colheres do caldo.
7. Bater o creme de leite até encorpar. Juntar suco de tomate, sal e pimenta. Bater por mais
8. 3 minutos para o creme ficar mais espesso. Acrescentar as 5 colheres de sopa do caldo do
9. cozimento, o conhaque e o suco de limão. Misturar até ficar homogêneo. Distribuir em 8
10. taças os frutos do mar. Colocar por cima porções de creme. Decorar com a salsa picada.
11. Levar à geladeira por 1 hora. Servir bem frio.