Coquetel de Frutos do Mar
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de creme de siri congelado ou a carne de 18 siris
- 1/2 quilo de camarões médios limpos
- 2 quilos de mexilhões
- 1 e 1/2 colheres sopa de suco de limão
- 8 colheres sopa de creme de leite fresco
- 2 colheres sopa de azeite de oliva
- 1 colheres de sopa se suco de limão
- 3 colheres sopa de catchup
- 1 colheres sopa de conhaque
- 1/2 xícara chá de cebolinha verde picada
- salsa picada pra decorar
- sal e pimenta do reino
- 1 cebola em rodelas
🔥 Modo de Preparo
Lavar os mexilhões. Limpar bem com uma escovinha ou faca. Levar ao fogo 2 litros de água
fria. Colocar sal, cebola, cebolinha, pimenta do reino, azeite e limão. Quando ferver,
acrescentar os mexilhões. Tampar e cozinhar em fogo a temperatura média por 10 minutos,
até que as conchas se abram. Retirar os frutos do mar do caldo com uma escumadeira. Abrir
com uma faca. Juntar ao caldo fervente a carne de siri, camarões e mexilhões sem
conchas. Deixar no fogo por mais 10 minutos. Escorrer e reservar 5 colheres do caldo.
Bater o creme de leite até encorpar. Juntar suco de tomate, sal e pimenta. Bater por mais
3 minutos para o creme ficar mais espesso. Acrescentar as 5 colheres de sopa do caldo do
cozimento, o conhaque e o suco de limão. Misturar até ficar homogêneo. Distribuir em 8
taças os frutos do mar. Colocar por cima porções de creme. Decorar com a salsa picada.
Levar à geladeira por 1 hora. Servir bem frio.
