Coquetel de legumes ao vinagre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 1 colheres chá cheia de pimenta-da-jamaica em grãos
- 1 colheres chá cheia de zimbro
- 1 maço pequeno de manjericão
- 1 litro de vinagre de vinho branco
- azeite de oliva extravirgem
- 1 pimentão vermelho
- 1 erva-doce pequena
- 4 folhas de louro
- 3 talos de salsão
- 2 abobrinhas
- sal grosso
- 2 cenouras
- 1 berinjela
🔥 Modo de Preparo
Lavar os legumes e cortar, separadamente, em pedaços bem pequenos. Em uma panela grande,
colocar para ferver o vinagre com 1/2 litro de água e afervente os legumes. A cenoura, o
salsão, a abobrinha e o pimentão por 3 minutos, a erva doce e a berinjela por 1 minuto e
o pepino por 1/2 minuto. Colocar os legumes bem espalhados sobre uma peneira e deixar
escorrer por várias horas. Distribuir em potes de vidro esterelizados, juntar o louro, o
majericão, a pimenta e o zimbro esmagados. Polvilhar com sal, cobrir com o azeite e
fechar os potes hermeticamente. Deixar descansar na geladeira, na parte menos fria, por
alguns instantes antes de consumir.
