Coroa de arroz com marisco
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de arroz
- 500 gramas de camarão escuro
- 500 gramas de amêijoas
- 1 quilo de mexilhões
- 6 lagostins
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha
- 100 ml de vinho branco
- Sal e pimenta à gosto
- 2 cebolas grandes
- 1 quilo de tomate
- 1 dente de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 1 pé de aipo
- Molho inglês
- 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Abra as amêijoas e os mexilhões, previamente lavados, sobre fogo muito forte regados com o vinho branco. Retire das conchas e coe o suco por um pano fino. Cozinhe os camarões e descasque. Pique as cebolas e o dente de alho. Leve ao fogo para alourar brandamente com a margarina e o azeite. Adicione os tomates cortados em pedaços sem peles nem grainhas. Depois polvilhe com a farinha e regue com a água de cozimento dos camarões e o suco das amêijoas. Junte um ramo de salsa, o aipo e o louro. Tempere com sal e pimenta. Tampe o panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos. Junte os mariscos e 1 colher de chá de molho inglês. Retire a salsa, o aipo e o louro. Cozinhe 300 gramas de arroz à crioula e enforme numa forma de savarim. Leve ao forno durante 5 minutos. Desenforme sobre um prato redondo e no meio coloque o guisado de mariscos. Polvilhe o guisado com salsa picada e à volta do arroz coloque os lagostins.
