Arroz com Lombo de Porco Dourado e Açafrão: Sabor Único

Modo de preparo

1. Prepare o Tempero Aromático: Em uma panela pequena, refogue o dente de alho picado rapidamente. Transfira o alho refogado para um pilão, adicione a salsa fresca picada e o açafrão em pó. Soque bem até formar uma pasta homogênea e reserve.
2. Doure o Lombo: Em uma panela grande e de fundo grosso (que possa ir ao forno), aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Adicione os cubos de lombo de porco e frite por aproximadamente 8 minutos, ou até que estejam bem dourados por todos os lados. Retire o lombo da panela e reserve.
3. Refogue os Vegetais: Na mesma panela com o azeite restante, refogue as tiras de pimentão vermelho e os cubinhos de tomate sem pele até ficarem macios.
4. Combine os Sabores: Retorne o lombo de porco dourado à panela. Adicione a pasta de alho, salsa e açafrão reservada. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o caldo formado pelos vegetais seque completamente.
5. Adicione Arroz e Água: Acrescente o arroz à panela e misture bem. Despeje a água fervente. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto. Deixe ferver.
6. Finalize no Forno: Assim que ferver, retire a panela do fogo, tampe bem e transfira-a para o forno pré-aquecido a 180°C. Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o arroz esteja seco, cozido e macio.
7. Sirva: Retire o arroz do forno e sirva imediatamente.