Coroa de castanha portuguesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de castanha portuguesa cozidas só com a pele esmagadas
- 2 colher de sopa de água fria para hidratar a gelatina
- 3 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 litro de creme de leite fresco gelado
- 1 copo de açúcar granulado
- 1 copo de água
- 3 claras em neve
🔥 Modo de Preparo
Ferva o açúcar granulado com a água em ponto de fio fraco. Retire ao fogo. Junte ao purê de castanhas ainda quente e a gelatina hidratada com a água. Deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite com 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar espesso, mas ainda mole. Junte ao creme de castanhas. Por último, acrescente as claras batidas com o açúcar de confeiteiro restante até ficar um merengue firme. Quando o creme começar a engrossar, coloque em uma fôrma untada com óleo e molhada com água fria. Leve a geladeira até ficar firme. Desenforme. Cubra com uma calda de castanhas ou sirva simplesmente com sorvete de baunilha. Sirva gelado.
