Receita do caderno
Coroa de castanha portuguesa
Ingredientes: 500 gramas de castanha portuguesa cozidas só com a pele esmagadas 2 colher de sopa de água fria para hidratar a gelatina 3 colher de sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Ferva o açúcar granulado com a água em ponto de fio fraco. Retire ao fogo. Junte ao purê de castanhas ainda quente e a gelatina hidratada com a água. Deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite com 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar espesso, mas ainda mole. Junte ao creme de castanhas. Por último, acrescente as claras batidas com o açúcar de confeiteiro restante até ficar um merengue firme. Quando o creme começar a engrossar, coloque em uma fôrma untada com óleo e molhada com água fria. Leve a geladeira até ficar firme. Desenforme. Cubra com uma calda de castanhas ou sirva simplesmente com sorvete de baunilha. Sirva gelado.
