Receita do caderno

Creme angelical

Ingredientes: 7 colher de açúcar 1 litro de leite açúcar a gosto 4 gemas 7 claras

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Bater as claras em neve e depois vá colocando as colheres de açúcar, uma a uma, batendo sempre. Assar em forma untada com açúcar queimado, em banho-maria, durante 1/2 hora, mais ou menos. Desenformar em um prato e rodear com o seguinte creme: ferver o litro de leite adoçado, com um pouco de baunilha e vá despejando devagar as gemas já desmanchadas e peneiradas. Colocar
1 colher (sobremesa) de amido de milho, não muito cheia e esperar engrossar. Sirva gelado.

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