Creme brûlée com pera em calda

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o creme de leite com 1 colher de sopa de açúcar e leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo. Em uma tigela, bata as gemas e a baunilha com o batedor de mão até obter um creme claro. Junte o creme de leite quente aos poucos, derramando pela lateral interna da tigela, e misture bem. Acrescente o açúcar restante e mexa até dissolver. Distribua o creme entre seis ramequins (potinhos) refratários, com capacidade para 3/4 de xícara, e leve ao forno baixo (150 ºC) em banho-maria (a água deverá atingir 2/3 da altura do ramequim) por 30 minutos ou até que o creme fique firme na borda e ligeiramente cremoso no centro. Retire, deixe esfriar e leve para gelar por quatro horas ou até ficar firme. Em cada ramequim, coloque uma metade de pera. Polvilhe a superfície do creme com o açúcar e queime com um maçarico até caramelizar. Sirva.