Creme Brûlée de Chocolate

Modo de preparo

1. Numa panela coloque 600 ml de creme de leite fresco e 75 gramas de chocolate meio amargo e leve ao fogo baixo até o chocolate derreter (Mais ou Menos 8 minutos). Reserve. Numa tigela coloque 1 colheres de chá de essência de baunilha, 6 gemas peneiradas, 3 colheres de sopa de açúcar, 85 gramas de açúcar mascavo e mexa bem. Junte o chocolate derretido (reservado acima) e com auxilio de uma colher misture até que fique uniforme. Divida este creme em pequenos refratários e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por +/-40 minutos ou até que fique firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar refinado ou açúcar mascavo e caramelize com o auxílio de uma colher de metal bem quente ou um maçarico doméstico.
2. Rendimento: 8 porções