Crème Caramel Clássico: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Prepare o Leite Aromatizado:** Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento. Em uma panela, coloque o leite e a fava de baunilha. Leve ao fogo baixo até o leite ferver. Desligue o fogo e deixe a baunilha infusionar por 20 minutos.
2. **Faça a Calda de Caramelo:** Em outra panela, adicione os 250 gramas de açúcar e a água (a quantidade de água não foi especificada na receita original, adicione apenas o suficiente para umedecer o açúcar). Leve ao fogo médio sem mexer com colher. Apenas balance a panela ocasionalmente até obter uma coloração dourada de caramelo.
3. **Distribua o Caramelo:** Com cuidado, despeje a calda de caramelo quente em 8 forminhas individuais para pudim ou em uma assadeira com furo central (tipo bolo). Gire as formas para cobrir o fundo e as laterais com o caramelo.
4. **Prepare o Banho-Maria e o Forno:** Pré-aqueça o forno na temperatura mínima (aproximadamente 90°C). Em uma assadeira maior, coloque um pano de prato dobrado no fundo. Encha a assadeira até a metade com água quente, formando um banho-maria.
5. **Prepare o Creme de Ovos:** Em uma tigela, bata levemente as 3 gemas e os 4 ovos inteiros. Passe essa mistura por uma peneira fina para remover qualquer grumo. Acrescente o açúcar (a quantidade de açúcar para o creme não foi especificada na receita original) e bata levemente.
6. **Finalize o Creme:** Coe o leite infusionado com baunilha (usando um filtro de papel para remover as sementes da baunilha) e adicione-o lentamente à mistura de ovos e açúcar, misturando delicadamente até incorporar.
7. **Asse em Banho-Maria:** Despeje o creme nas forminhas caramelizadas. Coloque as forminhas cuidadosamente dentro da assadeira com água quente (banho-maria). Leve ao forno baixo (90°C) por 50 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremelicante no centro.
8. **Resfrie e Desenforme:** Retire do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente, de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e vire sobre um prato de servir.