Torta de Chocolate e Banana: Receita Cremosa e Irresistível

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o ovo, a gema, a canela, o sal, o fermento, as raspas de limão e o coco ralado até incorporar bem.
2. Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente.
3. Incorpore a manteiga picada e trabalhe a massa rapidamente com as mãos até obter uma textura homogênea. Evite sovar demais.
4. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
5. Após o resfriamento, abra a massa com um rolo entre dois plásticos ou sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta (aproximadamente 24cm de diâmetro).
6. Leve ao forno preaquecido a 170°C por 25 minutos, ou até dourar levemente. Reserve.
7. Corte as bananas em rodelas.
8. Em uma panela, adicione as rodelas de banana, o suco de limão, o açúcar e as especiarias (gengibre, cravo, pimenta da Jamaica em pó) a gosto.
9. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bananas se desfaçam e atinjam a consistência de um purê cremoso (aproximadamente 10-15 minutos).
10. Retire do fogo e deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos.
11. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
12. Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
13. Despeje o creme de leite fervente sobre o chocolate e a manteiga. Deixe descansar por 1 minuto e, em seguida, misture delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.
14. Para decorar com bicos, leve a ganache à geladeira até atingir uma consistência mais firme, tipo creme.
15. Espalhe o creme de banana já frio sobre a massa pré-assada na forma.
16. Despeje a ganache morna sobre o creme de banana, cobrindo toda a torta de maneira uniforme.
17. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar antes de servir.