Receita do caderno
Creme de Ameixas Cremoso: Receita Clássica e Fácil
Prepare um delicioso Creme de Ameixas caseiro com esta receita clássica e fácil. Perfeito para sobremesa, com ameixas frescas e chantilly. Surpreenda a todos!
Seja o primeiro a avaliarPreparo25 min
Cozimento1 h
Rendimento8 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Preparar as Ameixas: Em uma panela, cozinhe as ameixas com 1 copo de água até ficarem muito macias. Retire os caroços e amasse-as levemente com um garfo. Reserve.
- Preparar a Base do Creme: Em uma tigela grande, bata as gemas com os 400g de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Incorporar as Claras: Em outro recipiente, bata as claras em neve firme. Adicione-as delicadamente à mistura de gemas e açúcar, incorporando com movimentos suaves de baixo para cima.
- Adicionar Líquidos e Gordura: Junte o leite fervido e a manteiga derretida à mistura, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Finalizar o Creme: Por último, adicione as ameixas cozidas e amassadas à mistura, incorporando-as de forma homogênea.
- Preparar a Forma: Forre uma forma de pudim ou refratário com a xícara de açúcar caramelizado. Para isso, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado e espalhe-o pela forma.
- Assar em Banho-Maria: Despeje o creme na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria (coloque a forma do creme dentro de uma assadeira maior com água quente) para assar até firmar (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).
- Servir: Deixe o creme esfriar completamente antes de desenformar. Sirva simples, decorado com ameixas frescas ou com um pouco de chantilly ao redor.
