Creme de Ameixas Cremoso: Receita Clássica e Fácil
"Prepare um delicioso Creme de Ameixas caseiro com esta receita clássica e fácil. Perfeito para sobremesa, com ameixas frescas e chantilly. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- 200g de ameixas frescas (sem caroço)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 400g de açúcar refinado
- 1 litro de leite integral
- 8 gemas de ovo
- 4 claras de ovo
- 1 copo de água (para cozinhar as ameixas)
- 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)
- Chantilly (opcional, para servir)
🔥 Modo de Preparo
1. Preparar as Ameixas: Em uma panela, cozinhe as ameixas com 1 copo de água até ficarem muito macias. Retire os caroços e amasse-as levemente com um garfo. Reserve.
2. Preparar a Base do Creme: Em uma tigela grande, bata as gemas com os 400g de açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Incorporar as Claras: Em outro recipiente, bata as claras em neve firme. Adicione-as delicadamente à mistura de gemas e açúcar, incorporando com movimentos suaves de baixo para cima.
4. Adicionar Líquidos e Gordura: Junte o leite fervido e a manteiga derretida à mistura, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
5. Finalizar o Creme: Por último, adicione as ameixas cozidas e amassadas à mistura, incorporando-as de forma homogênea.
6. Preparar a Forma: Forre uma forma de pudim ou refratário com a xícara de açúcar caramelizado. Para isso, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado e espalhe-o pela forma.
7. Assar em Banho-Maria: Despeje o creme na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria (coloque a forma do creme dentro de uma assadeira maior com água quente) para assar até firmar (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).
8. Servir: Deixe o creme esfriar completamente antes de desenformar. Sirva simples, decorado com ameixas frescas ou com um pouco de chantilly ao redor.
