Creme de Café e Chocolate Cremoso: Sobremesa Irresistível

Modo de preparo

1. Em uma panela média, combine o leite, o café instantâneo e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio por cerca de 2 minutos, ou até começar a ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma tigela separada, bata vigorosamente as gemas com o açúcar e o amido de milho usando um batedor manual por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme claro e homogêneo.
3. Adicione o leite fervente (da etapa 1) à mistura de gemas aos poucos, sem parar de bater, para temperar as gemas e evitar que cozinhem.
4. Transfira toda a mistura de volta para a panela. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente, por cerca de 5 minutos, ou até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa. Retire do fogo e reserve.
5. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com um batedor manual por 2 minutos, até obter uma mistura leve e aerada (não precisa chegar ao ponto de chantilly firme).
6. Incorpore o creme de leite batido ao creme de café reservado na panela, misturando delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.
7. Derreta o chocolate meio amargo picado em banho-maria por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda lisa e brilhante.
8. Despeje o creme de café e chocolate em taças individuais. Finalize com a calda de chocolate derretido por cima e decore com raspas de chocolate branco. Sirva gelado.