Creme de chocolate com menta e morangos
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de chocolate em pó
- 6 colher sopa de amido de milho
- 5 colher sopa de licor de menta
- 2 colher sopa de manteiga
- 50 gramas de raspas de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite sem soro
- 2 latas de leite condensado
- Mesma medida de leite
- Morangos
- Cobertura:
- 1 colher chá de ácido cítrico
- 1 colher chá de emulsificante
- 500 gramas de glaçúcar
- Clara de três ovos
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, no fogo, colocar 1 1/2 leite condensado e toda a medida do leite. A outra
metade do leite condensado será usado para dissolver o amido de milho. Acrescentar a
manteiga e o chocolate em pó. Misturar. Dissolver o amido de milho no leite. Quando a
mistura dos ingredientes estiver fervendo, colocar o amido de milho já misturado, aos
poucos e vá mexendo. Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.
Quando o creme estiver engrossando, diminuir o fogo. Não pare de mexer. Em seguida,
colocar as raspas de chocolate e misturar. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite
sem soro. Levar a uma travessa e cobrir a mistura com um plástico. Dessa maneira, o creme
continuará cremoso, sem nenhuma crosta. Reservar e deixar esfriar. Agora, já frio,
acrescentar o licor de menta. Misturar e reservar.
Cobertura:
Bater as claras e, quando estiverem em neve, juntar o glaçúcar e misturar. Colocar agora
o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.
Montagem:
Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o
merengue por cima. Com a colher, fazer bicos no merengue. Enfeitar com morangos inteiros e
raspas de chocolate. Levar à geladeira e deixar por 30 minutos.
