Creme de chocolate com menta e morangos

Modo de preparo

1. Numa panela, no fogo, colocar 1 1/2 leite condensado e toda a medida do leite. A outra
2. metade do leite condensado será usado para dissolver o amido de milho. Acrescentar a
3. manteiga e o chocolate em pó. Misturar. Dissolver o amido de milho no leite. Quando a
4. mistura dos ingredientes estiver fervendo, colocar o amido de milho já misturado, aos
5. poucos e vá mexendo. Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.
6. Quando o creme estiver engrossando, diminuir o fogo. Não pare de mexer. Em seguida,
7. colocar as raspas de chocolate e misturar. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite
8. sem soro. Levar a uma travessa e cobrir a mistura com um plástico. Dessa maneira, o creme
9. continuará cremoso, sem nenhuma crosta. Reservar e deixar esfriar. Agora, já frio,
10. acrescentar o licor de menta. Misturar e reservar.
11. Cobertura:
12. Bater as claras e, quando estiverem em neve, juntar o glaçúcar e misturar. Colocar agora
13. o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.
14. Montagem:
15. Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o
16. merengue por cima. Com a colher, fazer bicos no merengue. Enfeitar com morangos inteiros e
17. raspas de chocolate. Levar à geladeira e deixar por 30 minutos.