Creme de Confeiteiro Clássico: Receita Fácil e Versátil

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata as 4 gemas com os 125 gramas de açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione os 25 gramas de amido de milho à mistura de gemas e açúcar, incorporando bem até ficar homogêneo.
3. Aos poucos, despeje o 1 litro de leite fervente sobre a mistura, batendo continuamente com um batedor de arame para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.
4. Transfira toda a mistura para uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre e sem parar, até o creme engrossar e atingir a consistência desejada. Não deixe ferver vigorosamente.