Receita do caderno
Creme de cupuaçu, gengibre e coco torrado
Ingredientes: 3/4 de xícara de chá de polpa de cupuaçu 1 colher de (sobremesa) de gengibre ralado 1 colher de sopa de coco seco ralado e torrado 1 colher de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Ferva o creme de leite fresco, polpa de cupuaçu, gengibre ralado e glucose. Reserve até esfriar. Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem e misture ao creme reservado, juntamente com a manteiga em temperatura ambiente. Por último, acrescente o coco seco ralado e torrado. Misture até homogeneizar e aplique quando atingir 30°C.
- Montagem:
- Derreta e tempere o chocolate meio amargo conforme instruções da embalagem. Preencha os moldes formando casquinhas e permita que cristalize o chocolate. Recheie o interior das casquinhas com o auxílio de um saco de confeitar ou com o auxílio de duas colheres e sele o bombom com o chocolate temperado. Armazene sob refrigeração por aproximadamente 5 minutos e desmolde em seguida. Decore com peças de chocolate.
- Rendimento: 50 bombons
