Receita do caderno
Creme de Damasco Cremoso: Receita Fácil e Irresistível
Prepare um delicioso Creme de Damasco cremoso e fácil! Uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião, com ingredientes simples e preparo descomplicado. Experimente!
Seja o primeiro a avaliarPreparo25 min
Cozimento25 min
Rendimento6 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque os damascos e 1 copo de água. Leve ao fogo e ferva até que os damascos fiquem bem macios. Reserve a água do cozimento.
- Em um recipiente pequeno, umedeça a gelatina incolor com 5 colheres (sopa) de água fria, formando uma pasta. Dissolva-a em seguida com um pouco da água quente da fervura dos damascos, mexendo bem.
- Transfira os damascos cozidos (com a água restante do cozimento, se houver) e a gelatina dissolvida para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em outra panela, bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar (metade do total).
- Adicione os 2 copos de leite frio e o amido de milho à mistura de gemas e açúcar. Misture bem com um fouet até dissolver o amido por completo.
- Leve esta panela ao fogo médio, mexendo sempre com o fouet, até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa. Não deixe ferver vigorosamente.
- Retire do fogo e adicione o creme de damasco batido com a gelatina. Misture bem até incorporar.
- Incorpore o creme de leite à mistura, mexendo até ficar homogêneo.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve firme com o restante do açúcar (1 xícara de chá).
- Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de damasco, misturando com movimentos suaves de baixo para cima para manter a aeração.
- Despeje o creme em um refratário ou taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar completamente. Sirva gelado.
