Creme de Limão Leve e Refrescante: Sobremesa Perfeita

Modo de preparo

1. Em uma tigela limpa, bata as claras dos ovos em neve firme. Adicione 1/3 da xícara de açúcar e continue batendo até obter um merengue em ponto de suspiro. Reserve.
2. Em uma jarra refratária ou tigela grande, misture a farinha de trigo com o restante do açúcar. Adicione o leite desnatado aos poucos, mexendo constantemente para dissolver a farinha e evitar grumos.
3. Leve a mistura ao micro-ondas em potência alta por 4 a 6 minutos, mexendo 2 ou 3 vezes durante o processo, até que comece a engrossar.
4. Enquanto isso, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Incorpore-as lentamente à mistura de farinha e leite já aquecida, batendo sem parar para garantir um creme homogêneo e sem empelotar.
5. Retorne o creme ao micro-ondas em potência média por 2 a 3 minutos, ou até que engrosse ainda mais (sem ferver). Mexa 1 ou 2 vezes durante este período.
6. Cubra o creme com papel-manteiga levemente umedecido (para evitar a formação de película) e leve à geladeira por 1 hora para esfriar completamente.
7. Após refrigerado, adicione o suco de limão, as raspas de limão e as claras em ponto de suspiro reservadas ao creme. Misture muito bem até incorporar todos os ingredientes.
8. Em outra tigela, bata o creme de leite light por alguns segundos, até que fique quase em ponto de chantilly (mas ainda cremoso).
9. Incorpore delicadamente o creme de leite batido ao creme de limão, misturando suavemente para manter a leveza.
10. Distribua o creme em taças individuais e leve ao congelador de um dia para o outro para firmar.
11. Retire do congelador 15 minutos antes de servir e decore com as tiras finas de casca de limão.