Creme de Manga com Calda de Uva: Sobremesa Refrescante

Modo de preparo

1. Calda: 1. Em uma panela, combine o açúcar cristal e o suco de uva concentrado.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, ou até começar a ferver.
3. Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse e encorpe.
4. Retire do fogo, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para gelar bem.
5. Creme: 1. Descasque as mangas, pique a polpa e passe-a por uma peneira fina para obter um purê liso. Reserve.
6. Em uma tigela média, dissolva o açúcar de confeiteiro no suco de lima.
7. Adicione o purê de manga reservado e o creme de leite à tigela. Misture delicadamente até obter uma consistência homogênea.
8. Leve a tigela ao congelador por 15 minutos para firmar levemente.
9. Retire do congelador e sirva o creme gelado em taças individuais, regado generosamente com a calda de uva fria.