Creme de Rum com Laranja Cristalizada e Café Cremoso

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, pique as folhas de gelatina e coloque-as de molho em 4 colheres (sopa) de água fria por cerca de 5 minutos, até hidratarem.
2. Em uma panela pequena, aqueça o leite até quase ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada (escorra o excesso de água, se houver), mexendo bem até dissolver completamente. Reserve.
3. Em outro recipiente, misture o café solúvel, a laranja cristalizada picada em pedaços pequenos e o rum. Adicione a mistura de leite com gelatina e mexa bem. Reserve.
4. Em uma batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite fresco (bem gelado) com o açúcar até obter um creme firme e aerado (ponto de chantilly).
5. Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de rum, café e laranja, mexendo suavemente até que tudo esteja homogêneo.
6. Distribua o creme em taças individuais de vidro. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelado. Sirva.