Creme especial de chocolate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 5 colher sopa vinho branco
- 1/2 xícara chá de manteiga sem sal
- 1 xícara chá uvas passas brancas
- 1 xícara chá de nozes picadas
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 tabletes (grandes) de chocolate meio amargo
- 6 claras
- 6 gemas
- Chantilly:
- 2 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 250 gramas creme de leite gelado (sem soro)
- essência de baunilha a gosto
🔥 Modo de Preparo
Bater na batedeira as gemas com o açúcar. Ao mesmo tempo, levar o chocolate ao
banho-maria, até derreter e juntar a manteiga. Misturar e reservar. Logo que as gemas
fiquem bem espumosas, acrescentar o vinho e a mistura de chocolate com a manteiga. Bater
tudo muito bem. Retirar a tijela da batedeira, misturar as nozes e as uvas passas, por
último misturar as claras batidas em ponto de neve. Colocar em taças de pé alto. Bater
o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha, usando a velocidade mínima da
batedeira. Considerar pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e
uniforme. Em seguida decorar as taças com o chantilly e deixar gelar bem antes de servir.
